• Marc Flieshardt

Chili con Carne aus dem Dutch Oven


Vorbereitungszeit: 15 min Zubereitungszeit: ca. 1.0 Std Gericht: Fleisch

Portion: beliebig Hardware/Zubehör: Dutch Oven, Grill (ich verwende ein Gasgrill)

 

Zutaten:

1,5 Kilo Rinderhack (je besser die Qualität des Fleisches, je besser wird das Chili) 2 große Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 2 Dosen Kidneybohnen 1 Dose weiße Bohnen 2-3 Dosen Tomaten (stückig) 1-2 Glas Rinderfond 1 gelbe Paprika 1 rote Chili etwas Tomatenmark


Gewürze:

Kreuzkümmel, Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zucker, Zimt und Chiliflocken ( je nach Geschmack)


 

Zubereitung:

1. das Rinderhack ordentlich mit Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.


2. Zwiebeln, Paprika, Chili und Knoblauch zerkleinern.



3. Den Grill anfeuern und den Dutch Oven über direkter Hitze platzieren.

4. Jetzt etwas Olivenöl in den Dutch Oven und zunächst die Zwiebeln anschwitzen.

5. Als nächstes kommt das Fleisch, die Paprika, die Chilischote, das Tomatenmark und der Knoblauch dazu.



6. Wenn alles angebraten ist kommt der Fond und die Dosentomaten dazu.



7. Den Dutch Oven nun über indirekter Hitze platzieren. Der Grill sollte dann ungefähr 200 Grad haben.

8. Jetzt das Ganze köcheln lassen und nach etwa 20 Minuten einmal probieren. Je nach Geschmack noch Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Cayennepfeffer dazugeben.

9. Auf jeden Fall etwas Zucker und Zimt verwenden... 10.nun weiter köcheln lassen und kurz vor Schluss die Bohnen abtropfen lassen und zum Chili hinzufügen... Ich wünsche einen guten Appetit




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