• Benjamin Meyer

Die Fleisch Cuts



 

Die #northcrewbbq ist sehr stolz, mit smoke_ink_giny (Melanie) eine ausgewiesene Expertin im Thema Fleisch an Bord zu haben!

Mit dem langjährigen know-how in der Branche wird die ausgebildete Fleischsommelière an dieser Stelle ab sofort sehr kompetent verschiedene Fleischstücke und Cuts vorstellen:

Welche Schnitte und Stücke gibt es von Rind, Schwein und Geflügel, wie werden diese Cuts am Besten zubereitet, wie hoch ist die Kerntemperatur, was gibt es zu beachten …?

Melanie zeigt auf, welche Fleischteile es neben dem gängigen „Populärfleisch“ Schweinenacken, Steak, Hack und Hühnerbrust noch gibt: wissenswert auch um die „Nose to Tail“- Verwendung, d.h. die Ganztiernutzung (möglichst alle essbaren Teiles eines geschlachteten Tieres) zu unterstützen.

Das erhöht zum Einen das Bewusstsein für Fleischkonsum und erweitert zudem den kulinarischen Horizont.

Viel Spass beim Lesen (und anwenden).

Danke, Melanie!

Seid‘ gespannt und setzt ein Lesezeichen auf unsere neue Rubrik!

Bei Fragen, Anmerkungen, Kritik, Lob und Anregungen kontaktiert uns gerne über die Instagramseite der NorthCrewBBQ!

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