• Mareike Steiner u. Melanie Grünewald

Kürbissuppe (Gesmoked)

Aktualisiert: 28. Nov. 2021

Vorbereitungszeit: 10 min Zubereitungszeit: 90 min Gericht: Dutch Oven


Portion: 4 Hardware/Zubehör: Smoker/ Gusseisen Topf, Feuerstelle

 

Zutaten:


1 Hokkaido Kürbis

3 Möhren

3 kleine Süßkartoffeln

1 Zwiebel

Fond

Salz, Ger. Paprika, Pfeffer

Petersilie

Sahne

Öl

 

Zubereitung:


1.

Kürbis entkernen und die Süßkartoffeln schälen, beides einölen und für 60 Min bei 100 grad räuchern.



2.

Einen Gusseisen Topf für die Feuerstelle vorbereiten und das Feuer anzünden.


3.

Nun das Gemüse klein schneiden und in dem heißen Topf anbraten und anschließend mit dem Fond ablöschen und Köcheln lassen.


4.

Die Suppe pürieren und mit etwas Sahne, Salz, Pfeffer und geräucherter Paprika abschmecken.


5.

Wer möchte kann gerne Chilli/Ingwer oder Curry mit in die Suppe geben. Das Rezept

ist eine perfekte Basis für eine menge Variationen.



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