Russisches Schaschlik

Vorbereitungszeit: 24 Std Zubereitungszeit: 30 min Gericht: Schwein

Portion: 8 Hardware/Zubehör: Grill/ Schaschlikspieße

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Zutaten:

2,5 kg Schweine Kamm “Gran Parino“

600 g rote Zwiebel

800 g frische Tomaten

20 g bunter Pfeffer

1 TL Cayenne Pfeffer oder Paprika scharf

7 Lorbeer Blätter

1 Hand voll frischer Basilikum

1 Hand voll frischer Thymian

40 g Meersalz

5 EL Essig Essenz 25%

250 ml Mineralwasser

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Zubereitung:

1.Das Fleisch würfeln, Zwiebeln vierteln, Tomaten vierteln.

2.Die Kräuter und Lorbeer Blätter klein schneiden.

3.Alle Zutaten zusammen in eine große Schale geben.

4.Zum Schluss das Mineralwasser und die Essig Essenz drüber gießen.

5.Ungefähr 24 Stunden marinieren lassen.

6.Die Fleischwürfel, die Tomatenstücke und die Zwiebelstücke

im Wechsel auf Schaschlik Spieße spießen.

7.Anschließend am besten auf einem Schaschlik Grill mit Holzkohle grillen.